Salardú es uno de los pueblos más conocidos del Vall d´Arán, con una gran oferta gastronómica a pesar de no ser de los más grandes. Con una ubicación perfecta cerca de las pistas. Quieres conocerlo? Pues sigue leyendo y toma nota.
Salardú es la capital del Alto Aran (Naut Aran), cuenta con unos 600 habitantes en temporada baja. Tiene una ubicación estratégica, ya que se encuentra a 1.260 metros de altitud y a 9,3 KM de Baqueira, de modo que es una opción buenísima donde alojarse y evitarse las largas colas de mañana desde Vielha.
En su enclave encontrarás, al norte Baqueira, al Sur Arties, al este, la zona de Aiguamoig y al oeste Unha y Bagergue.
A pesar de su tamaño, cuenta con un núcleo antiguo, que algunos califican como «el más pintoresco el Valle», y es cierto, sus calles, tienen un encanto especial.
Otra cosa que llama la atención es la gran oferta gastronómica que tiene, contando con algunos de los restaurantes más conocidos y tradicionales, y por otra parte, cuenta con dos de los restaurantes más modernos del Valle, convirtiéndose en el centro de la fiesta aprés-ski por excelencia, montándose unas colas y saraos, de los cuales no estaban acostumbrados.
Vamos allá, te voy sugerir varios restaurantes, para diferentes ocasiones y que disfrutes de ésta magnífica zona, tanto en verano, como en invierno.
FANDANGO
Fandango, después de sus exitosos locales en Logroño y Formentera, decidió apostar por abrir en el Vall d´Arán para deleite nuestro.
Una gastronomía cuidada, donde podrás encontrar desde platos tipo tapeo, a arroces, pescados y carnes a la brasa con una gran calidad.
Lo hemos visitado varias veces y para diferentes ocasiones, y siempre hemos comido de maravilla.
La decoración está muy cuidada, es acogedor y te invita a quedarte dentro, alrededor de su fuego, de sobremesa con amigos y un copa en mano… muy acertado.
Te dejo algunas imágenes como la pasta carbonara (OMG), las verduras a la brasa, la ensalada de alcachofas y jamón ibérico, la chuleta, los pimientos rojos asados, el rodaballo al estilo Guetaria, es un must y está espectacular.
Todo muy rico. La pasta y el rodaballo mis favoritos. Mmmmm.
Para un tarde o o una cena más informal, hay cambio de carta. Entre sus opciones tienes, croquetas (que no falten nunca en tu vida las croquetas), o bien, pan de cristal con tomate y jamón 5 Jotas, steak tartare, la hamburguesa premium de wagyu con setas y foiè…
Uno de los puntos fuertes de Fandango es su maravilloso y espacioso exterior, una gran explanada con vistas a Salardú, y donde, en verano podrás picotear o tomarte una copa disfrutando del solete.
Y en invierno, la gran revolución, tendrás el mejor après-ski del Valle a partir de las 17 h con DJ en el exterior y estufitas para que no pases frío.
Ubicación: Mola de Salardù s/n (para el après-ski, se recomienda aparcar en el pueblo y caminar cruzando el puente.
Precio: Alto (tapeo: precio medio)
VERMONT
Vermont es espectacular, el local con sus vidrieras con vistas a la montaña son maravillosas, y ya, cuando cae la nevada, se convierte en un lugar paradisíaco.
Tiene una amplia carta, varios espacios: planta baja con las cristaleras y una zona con sofás y chimeneas para tomarte algo caliente o una copa en un ambiente muy acogedor.
La planta de arriba, a modo buhardilla de las casas de montaña, es ideal para cenas con grupos y disfrutar de una foundee o una raclette para compartir.
Nosotros probamos sus croquetas de jamón ibérico, una tortilla abierta con foiè, setas y trufa, un arroz de montaña con chuletón y de postre una torrija. El vino, que no falte un Valduero 1 Cepa.
Ubicación: Mola de Salardú, 5.
Precio: Alto
ETH BOTH
En el centro histórico, encontrarás una casita bonísima de 1600, con la arquitectura del Valle, y con un interior súper acogedor, conservando todavía sus pesebres de los establos, ya que sirvió de alojamiento a los mulos que abastecían a la minas de Liat.
Cuentan con un menú de fin de semana, y con la opción de 1/2 menú, con una gran oferta de platos totalmente caseros, que te harán dudar sobre qué elegir. En el menú, además de primer, segundo plato y postre, te entra bebida, vino denominación Costers del Segre, una ensalada y queso del Valle.
Su olla aranesa está muy rica, y en invierno es mi plato favorito, podría comer olla todos los días y no me cansaría.
La brasa también está muy acertada, y nos recomendaron los chipirones y la fiedeuà, y fueron también un acierto por si llevas varios días comiendo carne del Valle. De postre, un xuxo frito con helado de vainilla y chocolate caliente.
Ubicación: Plaza Mayor, núm. 1.
Precio: Menú 46 €. (1/2 menú 36 €)
BORDA BENJAMÍN
Otro clásico de Salardú y que también se encuentra en el núcleo del pueblo. Una casita aranesa, decorada con mimo, con antigüedades del Valle y que te invita a quedarte y disfrutar de sus platos.
Comida casera, servicio súper amable, las diferencias estancias del comedor son súper acogedoras y bonitas, así que, sólo te queda disfrutar.
Elegimos, para empezar, croquetas de entrecot, estaban deliciosas, olla aranesa (le faltaba un poco de chicha), entrecot del Valle, secreto ibérico que estaba muy rico, albóndigas mar y montaña, muy originales (con gambas y botifarra negra). Los postres caseros estaban brutales, tanto la tarta de queso, como la torrija.
Y de vino, Valduero, 1 Cepa, que no falla.
Ubicación: Plaça Pica, núm. 8.
Precio: Medio.
BRASERÍA ER AMIC
Ésta brasería, es una buena opción para comer con una excelente relación calidad-precio. Para picar pedimos croquetas variadas, y patatas bravas.
No tengo muchas fotos, porque el grupo pidió los mismos platos, así que no fuimos muy originales la verdad. Es cierto que un comensal pidió rodaballo, y no estuvo muy acertado.
La atención muy amable, calentitos con el fuego del comedor, y puedes ver como cocinan los platos.
Ubicación: Carretera de Baqueira, 12 (rotonda de La Caixa)
Precio: Excelente relación calidad-precio.
ARAN HOSTEL
Éste Hostel tiene la terraza más cotilla del Valle y además, siempre que sale el sol, las tumbonas que tienen colocadas en su jardín, están orientadas al sol y a la carretera.
Ideal para lo mejor del fin de semana, el vermouth, tienes guildas, patés o croquetas. Una opción perfecta, aparcas abajo en la zona del arcén habilitada en carretera, y subes por unas escaleras sin necesidad de dar la vuelta y entrar por la parte de atrás.
No tengo fotos buenas, el próximo día me pongo a ello.
Ubicación: Plaza Querimònia, s/n (mejor aparcar en la carretera y subir por delante)
Precio: Medio.
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