¿Cual es tu estación del año favorita? La mía, la primavera. Te cuento porqué y te invito a visitar la zona donde vivo, para que la veas en todo su esplendor. ¡¡ florida en la estación de Primavera !!

 

La primavera ha llegado. Ahora sí. ¡¡Por fin estamos en Primavera!!

Éste año hemos asistido a una «primavera anticipada», y la floración se ha adelantado dos semanas ? ?

 

 

 

 

 

 

 

Que bonita se pone nuestra tierra en estas fechas, todos los campos empiezan a florecer de color de rosa, empezando por los almendros, melocotoneros, y cuando el rosa cae… viene el blanco de los cerezos y los perales, tiñiéndolo todo como un manto de nieve.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

¡¡ Es un auténtico lujo conducir cada día al trabajo viendo éste espectáculo !!

La primavera me carga de energía y la espero impaciente cada año. Será que soy Aries, y que he nacido el 24 de Marzo.

Sí, hoy es mi cumpleaños. Y habrá que celebrarlo.

 

 

 

 

 

Fotos: @tatianavila_photography

Cuando llega la primavera me entran ganas de «dar vueltas por las huertas», como le decimos aquí. A ir a buscar flores silvestres, espárragos de margen, o subir al monte a coger tomillo. Es una maravilla como huele la primavera.?

La vitamina D empieza a subir, y como no, las hormonas se revolucionan? !!

 

 

 

 

Lo que tenemos aquí mismo, es un verdadero lujo y tenemos que aprender a valorarlo.

Así que yo te animo a que vengas por la zona y disfrutes de los paisajes floridos.

Y si te entra hambre… ¿donde vas?

Pues te voy a recomendar un sitio que hace muy poquito que he descubierto y que vale mucho, mucho la pena. Ésta persona (que ya sabe quién es) tenía razón cuando me dijo… ¡¡ como puede ser que no conozcas Ca L´Asturiá !!

 

CA L´ASTURIÁ

Éste restaurante familiar está en pleno Segriá, en la localidad de Serós, rodeada de almendros, melocotoneros y cerezos.

Conocido hace años como «La Fonda» y es que ya van por la tercera generación de restauradores.

 

Lo regentan en la actualidad Onofre y su mujer, y desde que cruzas la puerta, te harán sentir como en casa. Yo te sugiero que te dejes guiar por sus recomendaciones, una carta que cambia continuamente, adaptándola a los productos de temporada, incluso a los productos que esa misma semana ha encontrado fresquísimos y con los que te preparará platos deliciosos.

Sólo entrar, la exposición de los magníficos postres que te ofrecen ese día, te da la bienvenida.

 

 

 

Una mesa llena de panes de la zona hará que quieras probar un trocito de cada uno de ellos.

 

 

 

En cuanto a la decoración, han querido mantener la esencia de antaño, con toques modernos, por eso verás muebles vintage que han querido conservar y que le dan ese toque especial.

 

 

 

 

Nosotros probamos el menú festival, es la mejor manera de probar su cocina a través de probar varios platillos, a cada cual más curioso y más rico.

Empezamos con unos entrantes deliciosos: tartare de ostra con carabinero, ensalada de quinoa con un pescado llamado lucerna que me recordó a la corvina, berberechos con corazones de alcachofas y ajos tiernos, mejillones a la plancha con vinagreta de riesling, navaja gallega a la plancha, un perfecto calamar a la romana.

 

 

 

 

 

 

Los pescados, muy originales: ventresca buenísima que te cocinan en mesa, atún rojo en dos cocciones, de una calidad inmejorable, huevas de calamar con ajos tiernos (nunca lo había probado y me pareció súper interesante), galta de rape con verduras a la brasa (también muy original) y mero negro con chips de una especie de tubérculo de la zona que le llaman «nyamera», me pareció riquísimo con un punto dulce.

 

 

 

 

Para acabar, un trinxat de montaña con foie, el cual estaba perfectamente cocinado. Riquísima combinación. Y pluma de cerdo ibérico con patata confitada y sal negra.

 

 

 

 

Los postres que hace Esther, acaban de redondear la comida: tarta de manzana con crema pastelera, tarta de queso, mousse de chocolate con aceite de oliva y fresas, y pastel de fabiola. Estaban todos espectaculares. El pastel de fabiola nos enseñó mi abuela Nati a hacerlo, es a base de galletas, mantequilla, yema de huevo y coco… es trasladarme a la infancia con cada bocado.

 

 

 

Cuando termines, tocará bajar la comida, dando un paseo por el pueblo, a relajarse.

 

 

 

 

 

 

¡¡ Nos vemos pronto y que paséis una bonita Primavera !!

 

 

? Arcoiris de @peach&apricot

THE END